Si viajas a la Isla de los Dioses y quieres saber qué comer en Bali, este listado con 26 platos tradicionales es todo lo que necesitas para conocer y probar lo más típico de la cocina balinesa e indonesia.
En Bali encontrarás una gran variedad de platos e independientemente de tus gustos en cuanto a la comida, es prácticamente imposible no encontrar algo que te guste ya que hay platos con carne, con verdura, con pescado, vegetarianos, veganos, etc.
Para nosotros, la gastronomía balinesa (e indonesia en general) es una de las mejores por su gran variedad de platos. Y creemos que es imposible aburrirse de la comida en Bali porque siempre hay algo más que probar.
En este artículo te contamos cuáles son los principales platos que tienes que comer en Bali, te enseñamos a leer los menús en indonesio y te contamos algunas curiosidades sobre la comida y los restaurantes de Bali.
¡Vamos a ello!
Cómo leer un menú en Bali
Aunque en la gran mayoría de restaurantes turísticos de Bali los menús están traducidos al inglés, a veces encontrarás menús en los que no vienen traducidos los nombres de los platos. Y si además quieres probar la comida balinesa en restaurantes muy tradicionales, seguramente no tengan un menú en inglés.
Importante
Los restaurantes tradicionales de Bali se llaman warung y son pequeños negocios familiares en los que, normalmente, sirven pocos tipos de platos. Para atraer a los turistas, hay muchos restaurantes modernos que tienen la palabra warung en su nombre, pero ten en cuenta que los auténticos warung suelen ser locales muy modestos.
Así que, para que no tengas que estar traduciendo los menús, sobre todo cuando tienes hambre, lo mejor que puedes hacer es aprenderte algunas de las palabras más utilizadas en los menús de los restaurantes de Bali:
- Nasi – arroz
- Mie – fideos (se lee “mi”)
- Ayam – pollo
- Babi – cerdo
- Ikan – pescado
- Sapi – ternera
- Bakar – asado/a la parilla
- Goreng – frito
- Tempe – barrita de soja fermentada
- Sate o satay – pincho moruno
- Sayur – verdura
- Pisang – plátano
- Kopi – café
- Susu – leche
- Gula – azúcar
- Es – hielo
- Air – agua
- Teh – té
Ahora que tienes estas nociones básicas sobre las palabras indonesias relacionadas con la comida, seguro que sabrás traducir algunos de los siguientes platos tradicionales que tienes que probar en Bali. Empezamos por los entrantes.
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Qué comer en Bali - Platos tradicionales
Gado Gado
Uno de los platos vegetarianos más conocidos de Bali es el Gado Gado, un plato compuesto por verdura cocida, huevo duro, tofu, repollo, tomate, tempe y salsa de cacahuetes.
Este plato no suele ser picante, pero si te gusta, puedes pedir la salsa picante.
Perkedel Jagung, uno de nuestros entrantes favoritos
Llamado también bakwan jagung o corn fritters en inglés, el prekedel jagung es un plato que consiste de una especie de tortitas fritas hechas de maíz, harina, huevo, cebolleta, zanahoria y guindilla roja. A nosotros nos encantan y las pedimos siempre que las vemos en un menú.
Actividades en Bali
Lumpia
Otro de los entrantes más comunes en Bali son los lumpia, la variante indonesia de los rollitos de primavera. En Bali, estos rollitos suelen estar hechos de verdura rallada envuelta en una masa muy fina de arroz, pero también los hay con carne o pescado.
Si no te gustan algunos de estos ingredientes, es mejor que preguntes desde antes que contienen para no llevarte una sorpresa.
Después de estos entrantes, vamos a ver algunos de los platos principales más típicos que comer en Bali y que no te puedes perder en tu visita a la isla.
Nasi Goreng
Sin lugar a duda, el plato indonesio más popular que comer en Bali es el nasi goreng, un plato de arroz frito con verdura, pollo, salsa de soja dulce y huevo frito. Este es el pan de cada día de los balineses. Lo suelen comer para desayunar, comer o cenar y lo encuentras en absolutamente todos los restaurantes y warungs.
Consejo
Para la gran mayoría de platos balineses existe una versión vegetariana en la que simplemente no incluyen la carne o la sustituyen por tofu y/o tempe. Si no comes carne, asegúrate de indicarlo a la hora de pedir la comida (puedes decir tanpa daging) ya que por defecto la gran mayoría de platos suelen llevar carne.
Mi Goreng
El mie goreng (que se lee mi goreng) es un plato muy parecido al nasi goreng, pero en vez de arroz, lleva noodles (fideos). Este plato es igual de típico que el nasi goreng y lo puedes encontrar en la gran mayoría de restaurantes en sus versiones con o sin pollo.
Consejo
En los restaurantes tradicionales, la mayoría de platos suelen ser picantes. Si no te gusta mucho el picante puedes decir sedikit pedas (un poco picante) o si no te gusta para nada el picante tidak pedas.
Nasi Campur, nuestro plato principal favorito que comer en Bali
El nasi campur es uno de los platos indonesios más típicos y consiste de una base de arroz blanco o rojo acompañado de verdura, trozos de carne (pollo y/o cerdo), tempe frito (soja fermentada), huevo y salsas.
Campur en indonesio significa mezcla y este plato es básicamente una mezcla de diferentes platos típicos del país. Dependiendo del restaurante, también puede contener prekedel jagung (las tortitas fritas de maíz), un poco de sopa, cacahuetes fritos con coco rallado, saté (pinchos de carne), tofú, etc.
Importante
En indonesio la letra “c” se pronuncia como “ch”, así que nasi campur se pronuncia nasi champur. Y lo mismo sirve para muchas otras palabras como Canggu que se pronuncia como Changú, Campuhan que se pronuncia Champuán, Candidasa que se pronuncia Chandidasa, etc.
Este plato también se puede pedir en versión vegetariana y se sustituye la carne por tempe y tofú.
Cap Cay
El cap cay es un plato de origen chino muy popular en Indonesia cuyo nombre significa mix de verduras. Siguiendo con la misma regla de antes, el nombre de este plato se pronuncia chap-chay.
Esta comida suele llevar coliflor, repollo, col china, zanahoria y maíz, salteados en un wok con poca cantidad de aceite y agua. Además, para que el plato tenga mucho sabor se le añade ajo, cebolla, salsa de soja y especies, y se sirve con arroz blanco.
Soto Ayam
Otro de los platos típicos que comer en Bali es el soto, una sopa a base de pollo y verdura que se sirve con un huevo duro. Este plato se encuentra prácticamente en todos los restaurantes tradicionales, pero la gran mayoría de las veces no se puede pedir sin carne ya que la base es un caldo de pollo.
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Kari Ayam
Este es un plato de pollo y verdura al curry que se cocina con leche de coco y se suele acompañar de arroz blanco. También se sirve en versión vegetariana, con tempe y tofú, y es uno de nuestros platos favoritos porque tiene muchísimo sabor.
Saté
El saté o satay es un pincho de carne, pescado, tempe o tofú preparado a la brasa que se sirve con salsa de cacahuete. Este es uno de los platos favoritos de los balineses y lo suelen comer tanto en días festivos (cuando los hacen en gran cantidad) como a diario.
Puedes encontrar saté en muchos restaurantes de Bali, pero lo más común es comerlo en puestos de comida callejera o en los mercados tradicionales de la mañana (pasar pagi en indonesio).
Babi Guling
Uno de los platos festivos más comunes en Bali, y el favorito de los balineses, es el babi guling, la versión balinesa del cochinillo asado. Este plato no se encuentra en todos los restaurantes, pero lo podrás probar en muchos warungs y es muy fácil identificar dónde lo sirven porque lo suelen tener expuesto en vitrinas que dan a la calle. Sí, el cochinillo entero en una vitrina.
El babi guling se sirve troceado y, por supuesto, viene acompañado de arroz.
Curiosidad
Indonesia es un país musulman en el que, por supuesto, no se come carne de cerdo. Pero Bali, al ser una isla hindú (la única de Indonesia), es el único lugar en el que se pueden encontrar platos con carne de cerdo. Además, el babi guling es uno de los platos favoritos de los balineses.
Lawar
Otro plato típico balinés es el lawar, un plato de verduras troceadas, coco rallado y carne picada mezcladas con hierbas y especies balinesas. A veces, se le añade también jackfruit (yaca en español) y tenemos que decir que tiene una textura que no gusta a todo el mundo. A nosotros, desde luego, no nos convence.
Si quieres probar el lawar, lo podrás encontrar en los warung más tradicionales de Bali.
Ayam Bakar
Un plato muy sencillo, pero ideal para los amantes de la carne de pollo es el ayam bakar, que no es más que pollo a la parrilla. Se suele servir con arroz y ensalada o, en los restaurantes más modernos, con patatas fritas.
También existe la versión de pescado que se llama ikan bakar.
Curiosidad
Si pides patatas fritas y quieres salsa, tienes que saber que en Indonesia, la salsa de soja se llama kecap y se pronuncia como ketchup. Así que muchas veces, cuando pidas ketchup pensando en la salsa de tomate, te llevarán salsa de soja. Para evitar la confusión, puedes pedir directamente salsa de tomate o saus tomat en indonesio.
Bubur Ayam
Otro plato típico indonesio que puedes comer en Bali es el bubur ayam, una especie de gachas de arroz con caldo de pollo, verdura, tallarines finos de arroz (vermicelli), pollo desmenuzado, salsa de soja y especies.
Aunque lo puedes encontrar en algunos restaurantes, lo más común es comer este plato en puestos callejeros.
Babi Kecap
El babi kecap es un plato que, por llevar carne de cerdo, sólo se sirve en Bali y es un estofado de cerdo con salsa de soja dulce (kecap) que, al igual que la mayoría de comidas, se sirve con arroz.
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Bebek Betutu
Otra comida típica de Bali es el bebek betutu, un plato de pato crujiente, picante y muy especiado. Este es un plato bastante exclusivo y se suele encontrar en los menús de los hoteles de lujo y en ciertos restaurantes de especialidad.
Sup Bakso
El bakso es la comida callejera indonesia por excelencia y es una sopa de fideos con albóndigas de carne o pescado. Las albóndigas del bakso son un poco diferentes a lo que estamos acostumbrados y su textura, mucho más compacta y gelatinosa, no gusta a todo el mundo.
Aún así, este es uno de los platos favoritos de los indonesios y se suele encontrar en cualquier lugar dónde haya puestos de comida callejera.
A veces, en los alrededores de las playas, mercados o lugares dónde trabaja mucha gente, suelen pasar por la calle personas golpeando un bol de cerámica con una cuchara y esa es la señal de que el carrito con bakso está por la zona.
Tipat Cantok
Y por último, un plato tradicional balinés, vegetariano, muy rico y que se sirve frío, es el tipat cantok. Esta comida consiste de un bloque de arroz hervido en hojas de palma trenzada durante varias horas, cortado en cubitos y mezclado con una salsa de cacahuetes, guindillas, soja, y salsa de soja hecha en frío en un mortero.
A esta comida también se le añaden judías verdes largas, trocitos de tofú, salsa de soja dulce por encima y suele ser bastante picante porque lleva guindilla cruda. Si no te gusta el picante, no te olvides de pedirlo sin guindilla.
El tipat cantok (se pronuncia tipat chantoc) no es el plato más estético de Bali, pero si te gustan los cacahuetes, te aseguramos de que te encantará.
Ahora que sabes cuáles son los platos típicos que comer en Bali, vamos a ver también cuáles son los postres que deberías probar en la Isla de los Dioses.
Bubur Injin, el postre favorito de Marius
¿Hemos mencionado ya que en Bali el arroz también se utiliza para los postres? Pues el bubur injin es un postre típico de Bali hecho de arroz negro, leche de coco y azúcar de palma. Este es el postre favorito de Marius y siempre lo pide cuando lo encuentra en el menú.
Cuando se cocina, el arroz negro se vuelve gelatinoso y, por eso, este postre tiene una texura de púdin. De ahí que también se le llame púdin de arroz negro.
Pisang Goreng
El pisang goreng es un postre típico indonesio hecho de plátano rebozado en harina y frito. En los warung o puestos de comida callejera se sirven tal cual, pero en los restaurantes más modernos los sirven con helado, salsa de chocolate y, a veces, con queso rallado.
Banana Pancake, el postre favorito de Miruna
Otro postre con plátano, muy común en los desayunos de los hoteles balineses, es el banana pancake o las tortitas con plátano. Aunque las tortitas no son originarias de Indonesia sino que se empezaron a hacer para los turistas, esta receta es diferente. Estas tortitas tienen láminas de plátano dentro, cosa que les da un sabor increíble.
A Miruna le encanta este postre y muchas veces se lo pide a Marius que se lo prepare por la mañana.
A menudo, las tortitas en Bali son de color verde y eso se debe a que utilizan unas hojas que sirven como colorante natural, pero que no alteran el sabor de los postres.
Es Campur o Es Buah
Un postre bastante diferente que comer en Bali es el es campur, una especie de cocktail frío que contiene fruta, perlas de tapioca, gelatina de coco, hielo, leche condensada y sirope de chocolate.
Este postre se encuentra en dos versiones: con o sin fruta. Sin fruta se llama es campur y contiene sólo las chuches naturales, leche y siropes. Con fruta se llama es buah (buah en indonesio es fruta) y contiene trocitos de diferentes tipos de fruta como sandía, melón, fruta del dragón, jackfruit (yaca), aguacate, etc.
Puedes encontrar es campur o es buah tanto en restaurantes tradicionales como en puestos callejeros donde venden zumos naturales de fruta.
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Klepon
Unos de los snacks favoritos de los balineses son los klepon, unas bolitas de harina de arroz rellenas de azúcar de palma. Este postre tiene una textura pegajosa y se sirve con coco rallado encima.
Lupis
Otro postre balinés hecho de arroz es el lupis, unos triángulos de arroz pegajoso cocido durante varias horas en hojas de plátano. Este postre sólo contiene arroz y una vez que se saca de la hoja de plátano se le echa encima coco rallado y azúcar de palma (líquido).
Este plato es muy típico para el desayuno y nosotros tenemos suerte de que nuestra vecina nos lo hace siempre por la mañana.
Lak Lak
El lak lak también es típico para el desayuno, pero su textura es diferente a la del lupis porque está hecho de harina de arroz. Este postre se hace en una especie de sartén con formas y no es para nada dulce. El azúcar se le añade después y el coco rallado también.
Terang bulan
El terang bulan es un postre típico indonesio y los balineses no lo suelen hacer. Pero en toda la isla encontrarás puestos callejeros dónde personas de Java u otras islas de Indonesia venden estos dulces.
Antes de nada, tenemos que avisarte de que este postre es una auténtica bomba calórica, pero hay que probarlo por lo menos una vez porque está riquísimo.
Es una especie de tortita grande y esponjosa, hecha en una sartén especial, que se puede comer con un montón de toppings como sirope de chocolate, plátano, cacahuetes, queso rallado, leche condensada, etc.
Después de tantos postres, seguro que necesitas algo para beber. Así que vamos a ver cuáles son las bebidas más típicas de Bali.
Qué bebidas probar en Bali
Es teh
Una de las bebidas más típicas de Bali es el es teh o el té frío. Esto no es más que un té (normalmente negro) con azúcar, hielo y, a veces limón. Pero está riquísimo y refrescante. Y si además tienes la suerte de tomarlo en un lugar dónde usan el té de jasmín, te va a encantar.
Consejo
A los balineses les gusta muchísimo el azúcar y lo utilizan en grandes cantidades. Así que si no te gustan las bebidas muy dulces, asegúrate de pedirlas con poco o sin azúcar. Si quieres decirlo en indonesio puedes decir sedikit gula (poco azúcar) o tanpa gula (sin azúcar).
Kopi Bali
A los balineses les encanta el café y lo toman a cualquier hora del día. El café que suelen tomar se llama kopi Bali y es un café muy molido que se prepara sin hervir. Simplemente echan el agua caliente encima del café, le añaden azúcar y se lo toman así.
A nosotros nos gusta, pero a la gran mayoría de turistas no porque es un café sin filtrar y, si no está bien reposado, te puedes beber los posos. Si te gusta el café, pruébalo, pero ten en cuenta que no es un café de buenísima calidad.
Kopi Luwak
Otro tipo de café, muy popular en Bali y en el mundo entero, es el kopi luwak o café de civeta, un café con un proceso de fabricación muy peculiar.
Los luwak o civetas, unos animales parecidos a los gatos, se comen los granos de café, digieren sólo la parte carnosa del grano y después los defecan para producir el café más caro del mundo.
Este café no sabe nada a lo que puedes imaginar y puedes probarlo por unos 5-6€ la taza.
Importante
Debido a que la producción de este café es muy lenta y que sólo se produce en pequeñas cantidades, el precio del kopi luwak puede llegar hasta los 600 dólares el kilo.
Por eso, hay muchísimas plantaciones de café dónde tienen a los pobres luwak encerrados en jaulas y alimentados sólo de café para que produzcan más, cosa que hace que se mueran jóvenes.
Si quieres probar este café, por favor asegúrate de hacerlo en una plantación dónde los animales estén libres y dónde se les dé de comer también otras cosas además del café.
Kelapa Muda
El agua de coco jóven, kelapa muda, es una de las bebidas más populares en Indonesia y está incluida en la lista de las 50 mejores bebidas del mundo. Así que no puedes viajar a Bali y no tomar al menos un coco.
Los encuentras en la gran mayoría de restaurantes, tanto turísticos como tradicionales, en los templos, playas, orilla de las carreteras, etc. Son muy ricos y te ayudan a no deshidratarte, cosa que, con el calor que hace en Bali, te vendrá muy bien.
Para tomar un buen coco, asegúrate de que te sirvan uno verde (los amarillos son maduros y no saben igual) y que esté fresquito de la nevera o que le pongan hielo dentro.
Zumos de fruta
Otra bebida muy típica en Bali son los zumos naturales de fruta que los encuentras en todos los restaurantes, warungs y hasta por la calle. Puedes elegir entre zumos de papaya, sandía, piña, limón, aguacate, mango y muchas otras frutas e incluso hacer un mix de todas.
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Cerveza Bintang
Otra bebida muy popular entre los turistas que visitan Bali es la cerveza Bintang, la versión indonesia de la cerveza Heineken que, de hecho, es parte de la misma compañía.
La puedes encontrar en prácticamente todos los restaurantes y supermercados turísticos o la puedes tomar en cualquier playa del sur de Bali viendo la puesta del sol. Si te gusta, claro.
Hasta aquí nuestras recomendaciones sobre los platos tradicionales que comer en Bali y las bebidas que probar en la Isla de los Dioses. Esperamos que te dé tiempo a probarlos todos y que la gastronomía balinesa e indonesia te guste tanto como a nosotros.
Y si no, no te preocupes. En Bali encontrarás restaurantes de todos los específicos que puedas imaginar (italianos, griegos, japoneses, chinos, españoles, etc.).
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